အပြာရောင်အစားအစာ"Blue Ocean functional food" ဟုလည်းလူသိများသည်။၎င်းသည် မြင့်မားသောသန့်ရှင်းမှု၊ အာဟာရမြင့်မားမှု၊ မြင့်မားသောလုပ်ဆောင်မှုနှင့် ဇီဝကမ္မလုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ကုန်ကြမ်းများနှင့် ခေတ်မီဇီဝနည်းပညာများအဖြစ် အဏ္ဏဝါသက်ရှိများနှင့်အတူ ထုတ်လုပ်ထားသော အဏ္ဏဝါဇီဝထုတ်ကုန်များကို ရည်ညွှန်းသည်။
"အပြာရောင်စစ်စစ် အစားအစာ အနည်းငယ် ရှိတယ်။ အစားအသောက် လုပ်ငန်းက အများအားဖြင့် ပင်လယ်ရေမှော်အစားအစာကို ပင်လယ်ပြာ အစားအစာလို့ ခေါ်ပါတယ်။"Beijing Food Research Institute မှ အကြီးတန်း အင်ဂျင်နီယာတစ်ဦးဖြစ်သူ Liu Cheng က အပြာရောင်စစ်စစ်သည် အစားအသောက်များကို ငြိမ်သက်စေသော အာနိသင်ရှိသော်လည်း အလွန်အကျွံ ငြိမ်သက်ခြင်းသည် လူကို စိတ်ဓာတ်ကျစေသောကြောင့် ဖြစ်သည်ဟု အင်တာဗျူးတစ်ခုတွင် ပြောကြားခဲ့သည်။ထိန်းမနိုင်သိမ်းမရအောင် အပြာရောင်အစာစားတဲ့အခါ လိမ္မော်သီးနည်းနည်းထည့်လို့ရပါတယ်။ဘလူးဘယ်ရီ သည် အပြာရောင်စစ်စစ်ဖြစ်ပြီး ဘက်တီးရီးယား တားဆေးများ၊ ဖောလစ်အက်ဆစ် စသည်တို့ ပါ၀င်ပြီး ၎င်းသည် သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အမျိုးပေါင်း ၄၀ ကျော်တွင် အပြင်းထန်ဆုံး antioxidant စွမ်းရည် ရှိသည်။
ပင်လယ်ရေမှော်အစားအစာသည် သမုဒ္ဒရာထဲတွင် ပေါက်ရောက်သော အဏ္ဏဝါဟင်းသီးဟင်းရွက်များဟုလည်း ခေါ်သော အဆင့်နိမ့် အပင်တစ်မျိုးဖြစ်ကြောင်း Liu Cheng မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ယခုအခါ ပင်လယ်ရေမှော် အမျိုးပေါင်း ၇၀ ကျော်ကို လူသားတို့ စားသုံးရန် လူသိများသော ကက်ပ်ပင်၊ laver၊ ပန်းဂေါ်ဖီ၊ Undaria pinnatifida စသည်တို့ဖြစ်သည်။ ရေညှိ အစားအစာများတွင် alginate ကြွယ်ဝသည်။အက်စစ်ဓာတ်ရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် အယ်လ်ဂျင်နိတ်ကို ၎င်း၏ထုပ်ပိုးထားသော ပိုတက်စီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် အခြားသတ္တုအိုင်းယွန်းများမှ ခွဲထုတ်မည်ဖြစ်ပြီး အယ်ကာလိုင်းပတ်ဝန်းကျင်တွင် ၎င်းကို သတ္တုအိုင်းယွန်းများနှင့် ပေါင်းစပ်မည်ဖြစ်သည်။ထို့ကြောင့် ရေညှိစားသုံးခြင်းသည် ပိုတက်စီယမ်ကို ဖြည့်စွက်ပေးနိုင်ပြီး ပိုလျှံနေသော ဆိုဒီယမ်ကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်သည်။Alginate သည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်ရှိ ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး သွေးတွင်း lipid များကို လျှော့ချရာတွင်လည်း အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။
ပင်လယ်ရေမှော်တွင် ပင်လယ်ရေမှော် polysaccharides ကြွယ်ဝပြီး ထုတ်ယူထားသော ပင်လယ်ရေမှော်ဓာတ်ဆာလဖိတ်တွင် ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးသည့် အာနိသင်ရှိသည်။ပင်လယ်ရေမှော်မှာ ပါတဲ့ ဆယ်လီနီယမ်ဟာ နှလုံးကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။နှလုံးသွေးကြောကျဉ်းရောဂါရှိတဲ့ လူနာတွေမှာ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ လူတွေထက် ဆီလီနီယမ် ပိုနည်းတာကို ဂျာမန်သိပ္ပံပညာရှင်တွေက တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။
နှလုံးရောဂါနဲ့ သေဆုံးတဲ့ ဆယ်လီနီယမ်နည်းတဲ့ နေရာတွေမှာ နေထိုင်သူဦးရေဟာ ဆီလီနီယမ်ကြွယ်ဝတဲ့ နေရာတွေမှာထက် သုံးဆပိုများပါတယ်။ကော်လိုရာဒိုတွင် ပင်လယ်ရေမှော်များ ပါဝင်သော ဆီလီနီယမ် စားသုံးသည့် အလေ့အထသည် ဝါရှင်တန်တွင် နှလုံးရောဂါဖြင့် သေဆုံးရသူ ငါးပုံတစ်ပုံသာရှိကြောင်း အမေရိကန် သိပ္ပံပညာရှင်များက တွေ့ရှိခဲ့သည်။
"ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာ အကြောင်းရင်းတွေကြောင့် သံဓာတ်ချို့တဲ့တဲ့ သွေးအားနည်းရောဂါကို အမျိုးသမီးတွေ မကြာခဏ ခံစားရလေ့ရှိတယ်။ ပင်လယ်ရေမှော်တွေကို များများစားတာက သံဓာတ်ကို ထိရောက်စွာ ဖြည့်စွက်ပေးနိုင်တယ်။"ပင်လယ်ရေမှော်များတွင် linoleic acid နှင့် linolenic acid ကဲ့သို့သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဖက်တီးအက်ဆစ်များ ပါဝင်ကြောင်း Liu Cheng မှ ပြောကြားခဲ့ပြီး ၎င်းသည် သွေးလွှတ်ကြောပိတ်ဆို့ခြင်းနှင့် ဦးနှောက်သွေးကြောပိတ်ခြင်းတို့ကို ကာကွယ်ရန် အလွန်အကျိုးရှိကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။ထို့အပြင် ပင်လယ်ရေမှော် အစားအစာအားလုံးတွင် ဖက်တီးအက်ဆစ်များ ပါ၀င်ပြီး ပင်လယ်ရေမှော် အစားအစာများတွင် ဖက်တီးအက်ဆစ်များ သည် 15% မှ 20% အထိ ပါဝင်နိုင်သည်။ပင်လယ်ရေမှော်တွင် ပါဝင်သော အယ်လ်ဂျင်နိတ်သည် သွေးဖိအားကို လျော့ကျစေသည့် အာနိသင်ရှိပြီး ပင်လယ်ရေမှော် အမျှင်ဓာတ်သည် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကာကွယ် ကုသပေးသည့် အာနိသင်ရှိသည်။ရေညှိအများစုသည် အယ်ကာလိုင်းဖြစ်ပြီး ယနေ့ခေတ်လူများ၏ အက်စစ်ဓာတ်ဖွဲ့စည်းပုံကို မြှင့်တင်ရန်၊ လူသားတို့၏ ကိုယ်ခံအားကို အားကောင်းစေပြီး ရောဂါခုခံမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ပင်လယ်ရေမှော်အစားအစာများတွင် methionine နှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ကြွယ်ဝသည်။အထူးသဖြင့် အမျိုးသမီးများ၏ဆံပင်များသည် ဤအမိုင်နိုအက်ဆစ်နှစ်ခုမရှိလျှင် ကြွပ်ဆတ်၊ ဆံခြည်မျှင်များ တောက်ပြောင်လာလိမ့်မည်။ပင်လယ်ရေမှော်အစာများကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် ခြောက်သွေ့သော အသားအရေကို တောက်ပြောင်စေပြီး အဆီပြန်သော အသားအရေကိုလည်း အဆီပြန်စေပါသည်။ပင်လယ်ရေမှော်မှာ ဗီတာမင်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် epithelial တစ်သျှူးတွေရဲ့ ကျန်းမာကြီးထွားမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး ရောင်ခြယ်အစက်အပြောက်တွေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။
အပြာရောင်အစားအစာများတွင် အသုံးပြုသည့် ပရိုတင်းကုန်ကြမ်းသည် သာမန်ဝက်နှင့် ကျွဲနွားများမှထုတ်သော ပရိုတင်းများထက် လုံးဝသာလွန်သော ပင်လယ်ရေနက်ငါးနှင့် ပုစွန်တို့မှ ထုတ်ယူထားသော ပရိုတင်းဓာတ်ဖြစ်သည်။အထူးသဖြင့် ငါးအသားတွင်ရှိသော အမိုင်နိုအက်ဆစ် ရှစ်မျိုးသည် အမျိုးအစားနှင့် ပမာဏအရ လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်အားလုံးနှင့် နီးစပ်ပါသည်။၎င်းကို လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှ အသုံးပြုရန် အလွန်လွယ်ကူပြီး အဆီပါဝင်မှုနည်းပါသည်။၎င်းသည် အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။အဏ္ဏဝါပရိုတိန်းသည် ပင်လယ်ရေနက်ပိုင်းရှိ အဏ္ဏဝါသက်ရှိများမှ ဆင်းသက်လာပြီး ကုန်းနေတိရစ္ဆာန်များနှင့် အပင်များ၊ ဆေးဝါးများ၊ မျိုးရိုးဗီဇများ၊ လေးလံသောသတ္တုများနှင့် အစာကျွေးသည့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများအတွက် အန္တရာယ်မရှိသောကြောင့် ၎င်းတွင် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ဘေးကင်းမှု မြင့်မားပါသည်။ရေနက်ငါးများ၏ အရိုးနုများမှ ထုတ်ယူသော Chondroitin polysaccharides နှင့် အရည်အသွေးမြင့် အရည်အသွေးနိမ့် မော်လီကျူးအလေးချိန် oligosaccharides နှင့် oligopeptides။chondroitin oligosaccharides ၏မော်လီကျူးအလေးချိန်သည် 500 daltons ထက်နည်းပြီး oligopeptides ၏မော်လီကျူးအလေးချိန်သည် 1000 daltons ထက်နည်းပါသည်။သမားရိုးကျ chondroitin polysaccharides နှင့် ပရိုတိန်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အသုံးပြုမှုနှုန်းသည် 5 ဆ ပိုများသည်။
မော်လီကျူးအလေးချိန်သည် သေးငယ်ပြီး ထိရောက်မှုရှိပြီး လူ၏စုပ်ယူမှုနှင့် အသုံးချမှုကို ပိုမိုအထောက်အကူဖြစ်စေပြီး အရိုးနုအရိုးနုများကို ထိရောက်စွာအသက်သွင်းနိုင်ပြီး အနုစိပ်အရိုးနုတစ်သျှူးများ ပြန်လည်ဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို မြှင့်တင်ပေးကာ အရိုးအဆစ်များကို ထိရောက်စွာကာကွယ်ရန်၊ ၎င်းသည် အရိုးနုတစ်သျှူးများအတွက် အကောင်းဆုံးအာဟာရဖြစ်ပြီး၊ အားကစားဝါသနာရှင်များအတွက် အကောင်းဆုံးအာဟာရဖြည့်စွက်စာ။
ပိုမိုသိရှိလိုပါက၊ ကျွန်ုပ်တို့ထံ ဆက်သွယ်ပါ။
စာတိုက်အချိန်- သြဂုတ်-၂၅-၂၀၂၂
